PATRIMONIO BIOCULTURAL, DESARROLLO EMPRESARIAL SOSTENIBLE E INNOVACIÓN EN LA TRADICIÓN PRODUCTIVA CULTURAL Y SISTEMAS AGROALIMENTARIOS ARTESANALES DE LAS AMÉRICAS
Los sistemas sociotécnicos de tradición productiva en América Latina, que incluyen, entre otros, la elaboración artesanal de alimentos y bebidas, la producción textil, la alfarería, la cestería y otros oficios vinculados al patrimonio biocultural, operan en una tensión constitutiva entre la preservación de saberes ancestrales y las exigencias contemporáneas de competitividad, sostenibilidad ambiental y desarrollo empresarial. Esta tensión no es meramente cultural: tiene implicaciones directas sobre la organización de los modelos de negocio, la gobernanza comunitaria, la gestión de recursos naturales y la capacidad de innovación de las unidades productivas artesanales.
Este simposio convoca contribuciones académicas que examinen, desde perspectivas interdisciplinarias, la articulación entre tradición productiva, impacto ambiental y desarrollo empresarial sostenible en el contexto de las industrias culturales y los sistemas agroalimentarios artesanales de las Américas. El enfoque no se restringe a un tipo particular de producto o sector: abarca cualquier sistema sociotécnico en el que la producción artesanal constituya un vehículo de transmisión de conocimiento intergeneracional, identidad territorial y generación de valor económico con base en la autenticidad cultural.
La literatura especializada en innovación en sistemas alimentarios y economía cultural (Fonte, 2008; Tregear, 2011; Throsby, 2001) ha evidenciado que la valorización del conocimiento tradicional como activo estratégico puede constituir una fuente de ventaja competitiva sostenible, siempre que esté acompañada de procesos robustos de gobernanza organizacional y gestión ambiental eficiente. No obstante, persisten brechas significativas en la comprensión de los mecanismos mediante los cuales los productores artesanales transitan hacia modelos de negocio sostenibles sin comprometer la integridad de sus prácticas culturales.
El simposio articulará su discusión en torno a cuatro ejes analíticos: (1) la transmisión intergeneracional del conocimiento productivo como proceso de aprendizaje organizacional y capital intelectual comunitario; (2) la evaluación del desempeño ambiental de unidades productivas artesanales, con atención al uso de recursos naturales, generación de residuos y prácticas de economía circular; (3) los modelos de desarrollo empresarial sostenible, incluyendo el turismo cultural, las denominaciones de origen y las certificaciones de comercio justo, como mecanismos de posicionamiento en mercados diferenciados; y (4) el papel de los ecosistemas de innovación y las redes de colaboración interinstitucional en el fortalecimiento de la competitividad y la resiliencia de las comunidades productoras.
Se invita a participar a investigadores con contribuciones empíricamente sustentadas que aborden, desde metodologías cualitativas, cuantitativas o mixtas, casos de estudio situados en cualquier región de las Américas. Las ponencias podrán referirse a sistemas agroalimentarios, industrias culturales o cualquier otro ámbito de producción artesanal en el que converjan la dimensión patrimonial, la sostenibilidad ambiental y la innovación empresarial.
El simposio aspira a producir recomendaciones transferibles para la gestión organizacional, el diseño de políticas públicas de desarrollo territorial y el fortalecimiento de redes académicas interinstitucionales en la región.
